和え物（塩茹でキャベツとしらすの和え物）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
ケーキ（スフレチーズケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
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材料
- クリームチーズ : 200g
- 砂糖 : 60～70g
- 卵 : 3個
- 牛乳 : 50g
- 薄力粉 : 35g
所要時間
120分
手順
-
1)
炊飯器の準備をする
01:13
炊飯器の内釜にバター(分量外)を塗る。
-
2)
チーズ生地を作る
02:10
耐熱ボウルにクリームチーズを入れる。
500Wの電子レンジで20～30秒加熱する。
クリームチーズを混ぜる。
砂糖を半量加え、混ぜる。
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄を生地に加える。
卵白は別のボウルに入れ、冷凍庫で5～10分冷やす。
生地を混ぜる。
牛乳を加え、混ぜる。
薄力粉を加え、混ぜる。 -
3)
メレンゲを作る
05:55
卵白を軽く泡立てる。
白くなったら2の残りの砂糖をひとつまみ加え、泡立てる。
残りの砂糖を2回に分けて加え、その都度泡立てる。 -
4)
生地を作る
07:09
1/3の3を2に加え、混ぜる。
残りの3を加え、混ぜる -
5)
焼く
08:18
1に4を流し入れ、軽く落とし空気を抜く。
炊飯器に内釜を入れ、通常炊飯をする。
通常炊飯が終わったら、蓋を開けずに早炊きで加熱する。
加熱が終わったら、生地の側面をゴムベラで剥がす。
内釜から取り出す。
食べやすい大きさに切り、お皿に盛って完成。
Point
・3～3.5合の炊飯器を使用。
・卵はMサイズを使用。
・生地が膨らむので、バターは内釜の上の部分までしっかりと塗る。
・卵白を冷やし過ぎるとメレンゲが泡立ちにくくなるので注意する。
・生地は、ボウルを回転させながらゴムベラで底からひっくり返すようにして混ぜる。
・冷蔵庫で冷やして食べると違う食感を楽しめる。
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