とんかつ（薄切り肉のミルフィーユとんかつ）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
あんかけごはん（白菜と豚ひき肉の麻婆あんかけごはん）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- 80.7万人
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- 2.1億回
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- 970本
材料
- 白菜 : 1/8個
- 豚ひき肉 : 200g
- 長ネギ : 1/2本
- 水 : 300ml
- 米油 : 適量
- ニンニク : 小さじ1
- 生姜 : 小さじ1
- 豆板醤 : 小さじ1
- 塩胡椒 : 適量
- 鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)オイスターソース : 大さじ1/2
- (A)甜麺醤 : 大さじ1
- 砂糖 : 小さじ1
- (B)片栗粉 : 大さじ2
- (B)水 : 大さじ2
- 黒胡椒 : 適量
- ごま油 : 適量
- ご飯 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備をする
00:39
白菜を食べやすい大きさに切る。
白菜をザルに入れて洗う。
長ネギに斜めに切り込みを入れてみじん切りにする。 -
2)
加熱する
02:56
フライパンに米油をひいて熱する。
豚ひき肉を入れて広げて焼き目をつける。
火を止めて、生姜、ニンニク、長ネギ、豆板醤を入れて炒める。
豚ひき肉を戻し入れる。
白菜を入れて炒める。
塩胡椒と鶏ガラスープの素を入れて炒める。
(A)を入れて炒める。
水と砂糖を入れて煮る。
火をとめて混ぜた(B)を入れる。
強火にかけて混ぜてとろみをつける。
黒胡椒とごま油を入れて混ぜる。 -
3)
盛り付ける
09:25
ご飯の上に2をかけて完成。
Point
・ニンニクは刻みニンニクを使用している。
・生姜はすりおろしておく。
・辛いものが苦手な場合は豆板醤の分量を小さじ1/2にする。
・酒は紹興酒を使用している。
・甜麺醤がない場合は普通の味噌を使用してもいい。
・あんかけのとろみはお好みで調節する。
・お好みで酢をかけて食べてもいい。
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