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ケーキ（バニラカップケーキ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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動画数: 2,839本

材料

薄力粉 : 60g
卵 : 2個
グラニュー糖(メレンゲ用) : 50g
(A)無塩バター : 15g
(A)牛乳 : 大さじ1と1/2
バニラオイル : 5～7滴
(B)生クリーム : 100ml
(B)グラニュー糖 : 大さじ1/2
(B)バニラビーンズペースト : 小さじ1/4
カラースプレー : 適量

所要時間

60分

手順

1) 材料の下準備をする 02:36
耐熱ボウルに(A)を入れ、600wの電子レンジで30秒加熱する。
混ぜてバターを溶かす。
卵を卵白と卵黄に分ける。
卵黄を溶く。
2) メレンゲを作る 03:36
オーブンを150度に予熱する。
1の卵白をハンドミキサーの高速で20秒泡立てる。
グラニュー糖(メレンゲ用)を加え、高速で1分泡立てる。
低速で1分泡立てる。
3) 生地を作る 05:06
2に1の溶いた卵黄を加え、混ぜる。
薄力粉をふるいながら加え、混ぜる。
バニラオイル、1の溶かしバターを加え、混ぜる。
4) 型に入れる 06:35
3を型の8～9分目まで入れる。
型を軽く落として空気を抜く。
竹串で表面を混ぜ、平らにする。
5) 焼く 07:20
4を天板に乗せ、150度に予熱したオーブンで20分焼く。
オーブンの温度を200度に上げ、5分焼く。
型から取り出し、逆さまの状態で冷ます。
6) 生クリームを作る 08:39
ボウルに(B)を入れる。
氷水(分量外)に当てながら7～8分立てになるように泡立てる。
高さのある容器に絞り袋に入れ、生クリームを入れる。
7) 仕上げる 09:38
5に6をトッピングする。
カラースプレーを乗せ、お皿に盛って完成。

Point

・8号サイズのカップ8個分の量を記載。
・直径7cmのマフィン型に8号の紙カップを入れて使用。8号の耐熱性のシリコンカップで代用可。
・卵はLサイズを使用。
・グラニュー糖は白砂糖で代用可。
・バニラビーンズペーストはバニラエッセンスで代用可。
・生地の泡を潰さないようにふんわりと混ぜる。
・ケーキを冷ます際は、下の生地が詰まった状態にならないように逆さまにして冷やす。