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シロップ(梅シロップ)|coris cookingさんのレシピ書き起こし

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再生回数
3,633.5万回
動画数
1,191本

材料

  • 青梅 : 約1kg
  • 上白糖 : 約1kg

所要時間

15分

手順

  1. 1) 青梅の下準備をする 00:23

    青梅のヘタを竹串などで取り、ボウルに入れる。
    水(分量外)を入れて洗い、ザルにあけて水気を切る。
    竹串数本で青梅の表面全体に浅く無数に穴をあける。

  2. 2) 漬ける 01:32

    保存瓶に青梅と上白糖を交互に入れる。
    箸などでさして、青梅の隙間が上白糖で埋まるようにする。
    蓋を閉めて直射日光の当たらない涼しい場所に置く。
    漬けてから1~2日後に保温瓶を上下に動かし、青梅全体に上白糖とシロップが回るようにする。
    3日後以降に保存瓶の上の空間が空いたら、入りきらなかった青梅と上白糖を入れる。
    更に1〜2日置いて上白糖が溶けたら完成。

Point

・青梅は完熟梅で代用しても良い。
・2Lの保存瓶を使用している。
・保存瓶はあらかじめ洗って乾燥させておく。
・2の工程の際、1番上は上白糖で埋まるようにする。
・2の工程の際、最初青梅が入りきらなかったら冷凍保存して3日後に入れる。
・水で薄めてゼラチンを入れて青梅ゼリーにしたり、炭酸水を入れて青梅ソーダにアレンジできる。

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