和え物（マグロのたたきとたくあんのわさび醤油和え）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
煮物（手羽先の肉じゃが）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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材料
- 手羽先 : 8本(400g)
- 新じゃがいも : 500g
- 新玉ねぎ : 1/2個
- 菜の花 : 1/2束
- ニンニク : 1/2片
- 鷹の爪 : 1/2本
- ごま油 : 大さじ1～大さじ2
- (A)酒 : 50cc
- (A)水 : 250cc
- (A)砂糖 : 大さじ5
- (A)黒酢 : 大さじ3
- (A)醤油 : 大さじ4
所要時間
30分
手順
-
1)
手羽先を切る
01:23
手羽先を関節から切って分ける。
-
2)
材料を切る
02:12
新じゃがいもを皮のまま半分に切る。
新玉ねぎを薄切りにする。
菜の花を水洗いし、半分に切る。 -
3)
手羽先を焼く
04:40
フライパンに1の皮を下にして並べ、両面に焼き色をつける。
-
4)
炒める
05:43
3にニンニク、鷹の爪、新玉ねぎ、新じゃがいも、ごま油を加えて炒める。
-
5)
煮る
06:32
4に(A)を加え、蓋をして中弱火で15分煮る。
菜の花を加え、蓋をして1分煮る。
お皿に盛って完成。
Point
・蓋のある深めのフライパンを使用すると良い。
・黒酢は米酢で代用可。
・菜の花はアスパラガス、スナップえんどうで代用可。
・水を出汁に変えて使用しても良い。
・手羽先から油が出るので、油を引かず焼き、しっかりと焼き色をつける。
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