中華丼（冬瓜の中華丼）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

冬瓜の皮をむき、縦に4等分する。
ワタをスプーンで削いで取り除く。
皮側に細かく格子状の切れ目を入れる。
1cm幅の扇形に切る。
生姜を千切りにする。
長ねぎを斜め切りにする。
ニラを2～3cm幅に切る。
椎茸を食べやすい大きさに切る。
豚こま肉を食べやすい大きさに切る。

フライパンを火にかけて煙が立つまで温める。
ごま油を引いて馴染ませ、生姜を加える。
香りが出てきたら豚こま肉を加えて炒める。
豚こま肉に火が通ったら、長ねぎを加えて炒める。
椎茸を加えて炒め合わせる。
冬瓜を加えて炒め合わせる。
全体に油が回って馴染んだら、(A)を加える。
沸いてきたらアルミホイルを被せて5分煮る。

フライパンに油を引いて温める。
溶き卵を流し入れて箸で混ぜながら焼く。
ご飯を盛ったご飯の上に乗せる。

2に(B)を加えて煮る。
酒溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
ニラを加えて軽く混ぜる。

3の卵焼きの上に4をかけて完成。