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サラダ(夏野菜の豚しゃぶサラダ)|食事処さくらさdんのレシピ書き起こし

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1.2億回
動画数
487本

材料

  • 豚バラ肉 : 150g
  • ズッキーニ : 1本
  • オクラ : 1袋
  • 生姜 : 20g
  • (A)砂糖 : 大さじ1と1/2
  • (A)醤油 : 大さじ2
  • (A)酢 : 大さじ2
  • (A)ごま油 : 大さじ1
  • (A)鷹の爪 : 適量
  • 水 : 1L
  • (B)塩 : 大さじ1
  • (B)酒 : 大さじ2

所要時間

30分

手順

  1. 1) ソースを作る 00:18

    生姜をすりおろしてボウルに入れる。
    (A)を入れて混ぜる。

  2. 2) 野菜の下準備をする 01:25

    ズッキーニの両端の硬い部分を切り落とし、横半分に切って縦半分に切る。
    ズッキーニを5mm幅に切る。
    ズッキーニを水(分量外)を張ったボウルに入れる。
    ズッキーニの切り口をもみ洗いし、水気を切る。
    まな板と包丁の汚れを拭き取る。
    オクラをネットに入れたまま水洗いする。
    オクラのヘタの先端とガクを切り落とし、3〜4等分に切る。

  3. 3) 豚バラ肉の下準備をする 04:50

    豚バラ肉を一口大に切る。

  4. 4) 茹でる 05:41

    鍋にお湯を沸かして(B)を入れる。
    火加減を弱くして豚バラ肉を入れて茹でて取り出し、1に入れる。
    再度お湯(分量外)を沸かしてアクを取り、ズッキーニとオクラを入れて2分30秒茹でる。
    ザルに引き上げてペーパーで水気を拭き取る。

  5. 5) 混ぜる 08:32

    豚バラ肉とソースにズッキーニとオクラを加えて混ぜる。
    10分置いて粗熱をとる。

  6. 6) 盛り付ける 09:01

    お皿に5を盛って完成。

Point

・2人前の分量である。
・鷹の爪はお好みで入れる。
・豚バラ肉を冷凍保存する場合は密着するようにラップで包む。
・豚バラ肉から出るドリップはこまめに取り除くと鮮度が保たれる。
・食べる際に冷蔵庫で冷やして豚バラ肉の脂が固まっている場合は電子レンジで30秒加熱する。

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