サラダ（夏野菜の豚しゃぶサラダ）｜食事処さくらさdんのレシピ書き起こし

生姜をすりおろしてボウルに入れる。
(A)を入れて混ぜる。

ズッキーニの両端の硬い部分を切り落とし、横半分に切って縦半分に切る。
ズッキーニを5mm幅に切る。
ズッキーニを水(分量外)を張ったボウルに入れる。
ズッキーニの切り口をもみ洗いし、水気を切る。
まな板と包丁の汚れを拭き取る。
オクラをネットに入れたまま水洗いする。
オクラのヘタの先端とガクを切り落とし、3〜4等分に切る。

豚バラ肉を一口大に切る。

鍋にお湯を沸かして(B)を入れる。
火加減を弱くして豚バラ肉を入れて茹でて取り出し、1に入れる。
再度お湯(分量外)を沸かしてアクを取り、ズッキーニとオクラを入れて2分30秒茹でる。
ザルに引き上げてペーパーで水気を拭き取る。

豚バラ肉とソースにズッキーニとオクラを加えて混ぜる。
10分置いて粗熱をとる。

お皿に5を盛って完成。