パスタ（クリームチーズと明太子の冷製パスタ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
パン（塩バターパン）｜Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 13.1万人
- 再生回数
- 1,772.6万回
- 動画数
- 431本
材料
- (A)強力粉 : 250g
- (A)ドライイースト : 3g
- (A)グラニュー糖 : 25g
- (A)塩 : 3g
- 牛乳 : 180g
- 無塩バター : 10g
- バター : 56g
- 塩(生地用) : 適量
- サラダ油 : 適量
- 塩(トッピング用) : 適量
所要時間
130分
手順
-
1)
生地を作る
00:44
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
牛乳を入れて粉気がなくまるまで混ぜる。
攪拌器に入れ、無塩バターを入れて混ぜる。
ボウルに入れる。 -
2)
発酵させる
02:04
1を丸める。
濡れ布巾を被せる。
オーブンレンジで35度50分発酵させる。 -
3)
成形する
02:31
2を取り出して麺棒で伸ばす。
8等分に切る。
麵棒で28cmに伸ばす。
バターを7g乗せて塩(生地用)を振る。
手前から巻く。
残りも同様に作って合計8個作る。
天板に並べる。 -
4)
発酵させる
04:47
3に濡れ布巾を被せる。
オーブンレンジで35度50分発酵させる。 -
5)
焼く
05:02
4の表面にサラダ油を塗って塩(トッピング用)を振る。
200度に予熱したオーブンで11分焼いて完成。
Point
・長さ17cmの塩バターパン8個分の分量である。
・手ごねやホームベーカリーを使用して生地を作っても良い。
・無塩バターは常温に戻して柔らかくしておく。
・生地は艶が出て薄く伸びるようになるまで混ぜる。
・3の工程の際、すぐに使わない生地は濡れ布巾をかけて乾燥しないようにする。
・お好みで塩をカレー塩に変えても良い。
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