漬物（きゅうりの漬物）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 5分
パスタ（たけのこのアーリオ・オーリオ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ （1.5mm） : 60g
- ニンニク : 1.5片
- たけのこ : 1/2個
- 唐辛子オイル : 適量
- オリーブオイル : 適量
- マジョラム : 少々
- イタリアンパセリ : 少々
- パルミジャーノパウダー : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえする
03:40
たけのこの表面の泥を、たわしで落とす。
アルミホイルでたけのこを包み、オーブンで1時間30分程度、蒸し焼きにする。
粗熱を取ったたけのこを半分に切り、皮を剥いて、1cm幅に切る。
マジョラムの葉を茎からちぎり取る。
ニンニクを包丁の腹で潰す。 -
2)
ソースを作る
07:35
フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子オイルを順に入れ、温める。
たけのこ、塩（分量外）を加え、軽く炒める。 -
3)
パスタを茹でる
10:04
2に並行して、塩分濃度1.5%のお湯でパスタを茹でる。
-
4)
ソースとパスタを和える
14:25
2に水を切った3、マジョラム、イタリアンパセリ、オリーブオイルを順に加え和える。
お皿に盛り付け、上からパルミジャーノパウダーをかけたら完成。
Point
・たけのこをオーブンで蒸し焼きする時間は所要時間に含めない。
・たけのこは小さめで締まったものを選ぶと美味しい。
・手順1でたけのこをオーブンで蒸し焼きにする際は、お尻から竹串を刺してスッと通るのを目安に取り出す。
・手順1でたけのこの皮を剥く際は、やわらかいいところは手で、硬いところは包丁で剥くとよい。
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