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パスタ（たけのこのアーリオ・オーリオ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし

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小倉知巳のイタリアンプロ養成講座

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Ingredients

パスタ（1.5mm） : 60g
ニンニク : 1.5片
たけのこ : 1/2個
唐辛子オイル : 適量
オリーブオイル : 適量
マジョラム : 少々
イタリアンパセリ : 少々
パルミジャーノパウダー : 適量

Time required

20minutes

Procedure

1) 下ごしらえする 03:40
Remove the dirt from the surface of the bamboo shoots with a scrubbing brush.
Wrap the bamboo shoots in aluminum foil and bake in the oven for about 1 hour and 30 minutes.
Cut the cooled bamboo shoots in half, peel off the skin, and cut into 1 cm wide pieces.
Tear off the marjoram leaves from the stem.
Crush the garlic with the belly of a knife.
2) ソースを作る 07:35
フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子オイルを順に入れ、温める。
たけのこ、塩（分量外）を加え、軽く炒める。
3) パスタを茹でる 10:04
2に並行して、塩分濃度1.5%のお湯でパスタを茹でる。
4) ソースとパスタを和える 14:25
2に水を切った3、マジョラム、イタリアンパセリ、オリーブオイルを順に加え和える。
お皿に盛り付け、上からパルミジャーノパウダーをかけたら完成。

Point

・The time required for steaming the bamboo shoots in the oven is not included.
・Bamboo shoots are delicious if you choose small and firm ones.
・When steaming the bamboo shoots in the oven in step 1, stick a bamboo skewer through the bottom of the bamboo shoots and take them out as a guideline.
・When peeling the bamboo shoots in step 1, use your hands to peel the soft parts and use a knife to peel the hard parts.