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材料
- 豚ひき肉 : 180g
- 玉ねぎ : 35g
- ニンニク : 1/2片
- 生姜 : 適量
- 大葉 : 4枚
- (A)塩胡椒 : 適量
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)片栗粉 : 小さじ1と1/2
- (B)みりん : 大さじ1と1/2
- (B)醤油 : 大さじ1と1/2
- (B)料理酒 : 大さじ1と1/2
- (B)砂糖 : 小さじ1
- 油 : 大さじ1
- サンチュ : 1枚
- ミニトマト : 3個
所要時間
20分
手順
-
1)
肉ダネを作る
01:38
ボウルに豚ひき肉を入れる。
玉ねぎをみじん切りにしてボウルに加える。
ニンニク、生姜をすりおろして加える。
大葉の茎を切り落とし、細かく切ってボウルに加える。
(A)を加えて捏ねる。 -
2)
合わせ調味料を作る
04:49
ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせる。
-
3)
付け合わせを切る
05:36
お皿にサンチュを乗せる。
ミニトマトのヘタを切り落とし、半分に切ってお皿に盛る。 -
4)
焼く
06:14
フライパンに油を入れる。
1を平らにし、中心に穴を開けてドーナツ型にしてフライパンに入れる。
形を整えたら、蓋をして弱火で両面を焼く。
卵をボウルに割り入れる。
焼き色がついたら裏返し、中心の穴に卵を加える。
2を加えて2をかけながら強火で煮詰め、3に盛って完成。
Point
・生姜はニンニクと同量をすりおろして加える。
・付け合わせはお好みのもので良い。
・お好みでマヨネーズと一味唐辛子につけて食べても良い。
・焼く際は火加減に注意し、裏返すときに形が崩れないように注意する。
・黄身をソースのようにして食べるため、卵を加熱しすぎないようにする。
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