餃子（油揚げの餃子）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
鉄板焼き（豚こま肉とキャベツの鉄板焼き）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 17.4億回
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材料
- 豚こま肉 : 220g〜250g
- キャベツ : 250g
- (A)塩胡椒 : 適量
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)片栗粉 : 小さじ2
- ラード(炒め用) : 大さじ1
- うま味調味料(味付け用) : 4振り
- ニンニク(味付け用) : 1片(5g)
- 黒胡椒 : 適量
- 塩(味付け用) : 小さじ1/3
- (B)コチュジャン : 小さじ1
- (B)ラード : 小さじ1
- (B)豆板醤 : 小さじ1
- (B)塩 : 1つまみ
- (B)うま味調味料 : 2振り
- (B)一味唐辛子 : 小さじ1
- ニンニク(辛味噌用) : 1片(5g)
所要時間
25分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
02:19
味付け用と辛味噌用のニンニクの皮を剥く。
キャベツを手でちぎり、芯の部分を包丁で叩く。 -
2)
豚こま肉の下準備をする
03:06
豚こま肉に(A)をかけて揉み込む。
-
3)
調味料を合わせる
04:01
容器に(B)を入れる。
ニンニク(辛味噌用)をおろして入れて混ぜる。 -
4)
炒める
05:25
フライパンにラード(炒め用)を入れて熱して溶かす。
キャベツを入れて焼き目をつける。
裏返して焼く。
フライパンのスペースを作って豚こま肉を入れて焼き目がつくまで炒める。
混ぜ合わせて炒める。
うま味調味料(味付け用)と塩(味付け用)を入れて炒める。
ニンニク(味付け用)をおろして入れる。
黒胡椒を振って炒める。 -
5)
盛り付ける
07:55
スキレットを温めて4を盛る。
3を乗せて完成。
Point
・豚こま肉は脂身が多いものを使用すると良い。
・キャベツを手でちぎることで味が染みやすくなる。
・豚こま肉に酒と片栗粉をまぶすことで水分が逃げない。
・辛いものが苦手な場合は一味唐辛子の分量を小さじ1/2に調節しても良い。
・ラード(炒め用)は牛脂で代用しても良い。
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