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無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 13分
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- 434本
材料
- 無塩バター(生地用) : 145g
- (A)粉砂糖 : 60g
- (A)塩 : 2g
- 卵 : 30g
- (B)薄力粉 : 235g
- (B)ベーキングパウダー : 2g
- (C)無塩バター : 45g
- (C)砂糖 : 45g
- (C)塩 : 1g
- (C)ホイップクリーム : 30g
- (C)米シロップ : 50g
- アーモンド(スライス) : 160g
所要時間
60分
手順
-
1)
生地を作る
00:06
無塩バターをボウルに入れてヘラで混ぜてなめらかにする。
(A)を加えてヘラでよく混ぜる。
なめらかになった溶いた卵を2～3回に分けて加え、その都度なめらかになるまで混ぜる。
(B)を合わせてふるい入れ、ヘラでひとまとまりになるまで混ぜる。 -
2)
焼く
01:06
1をクッキングシートの上に置き、上からクッキングシートをかぶせる。
めん棒をあてて25cm×25cmの四角形に伸ばす。
被せたクッキングシートを剥がして、型に入れる。
170℃に予熱したオーブンで15分焼く。
全体をフォークで刺して穴を開ける。 -
3)
アーモンドバターを作る
01:45
鍋に(C)を入れて火にかけ、無塩バターを溶かす。
沸騰してきたら火を止める。
アーモンドを加えてヘラで混ぜる。 -
4)
焼く
02:04
3を2の上に置いて均一に広げる。
180℃に予熱したオーブンで15～18分焼く。
焼けたら30℃くらいになるまで冷ます。 -
5)
切り分ける
02:23
型を外してクッキングシートを剥がす。
アーモンドはついている面を下にして切り分けたら完成。
Point
・米シロップは蜂蜜で代用できる。
・無塩バター(生地用)は常温に戻しておく。
・型は25cm×25cmを使用している。
・オーブンはあらかじめ170℃に予熱しておき、生地が焼けたら再度180℃に予熱する。
・切り分ける時は熱すぎると割れやすく、冷めると切りにくくなるため、30℃くらいに冷ましてから切る。
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