肉詰め（厚揚げの肉詰め）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
おにぎり（ツナマヨネーズおにぎり）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 生米 : 2合
- (A)塩昆布 : 5g
- (A)めんつゆ : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)冷水 : 適量
- たくあん : 40g
- ツナ缶 : 1缶
- (B)マヨネーズ : 大さじ2
- (B)めんつゆ : 小さじ1/2
所要時間
70分
手順
-
1)
生米の下準備をする
01:34
生米の研ぎ汁が半透明になるまで研ぐ。
-
2)
炊飯する
02:10
1を炊飯釜に入れる。
(A)を入れて混ぜる。
炊飯器に入れて炊飯する。 -
3)
たくあんの下準備をする
03:36
たくあんを細かく刻む。
-
4)
ツナマヨネーズを作る
04:23
3をボウルに入れる。
ツナ缶の油を切って入れる。
(B)を入れて混ぜる。 -
5)
握る
05:46
炊き上がった2を切るように混ぜ、4等分にする。
ラップの中央にご飯を乗せる。
ご飯の中央に4を乗せる。
ラップで包んで握って完成。
Point
・4個分の分量である。
・お好みで味付けのりを巻いても良い。
・生米を研ぎすぎると旨味や風味が抜けてしまう。
・酒を入れて炊飯することで艶が出て、香りよく仕上がる。
・めんつゆは2倍濃縮のものを使用している。
・熱い状態でおにぎりをラップで包んで握ることで蒸気を中に閉じ込め、冷凍保存した際も美味しく食べれる。
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