醤油漬け（大根ニンニク醤油漬け）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 15分
餃子（ワンタン餃子）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 159.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
- 動画数
- 1,785本
材料
- ワンタン皮 : 30枚
- 豚挽肉 : 200g
- 塩 : 小さじ1/3
- ニラ : 80g
- (A)醤油 : 小さじ1と1/2
- 鶏ガラスープの素 : 小さじ1と1/2
- お湯 : 小さじ2
- (A)酒 : 小さじ2
- (A)おろしにんにく : 小さじ1/2
- (A)片栗粉 : 小さじ2
- ごま油 : 適量
- 水 : 90ml
所要時間
60分
手順
-
1)
種を作る
00:07
ニラはみじん切りにし、挽肉と塩をボウルに入れ混ぜる。
ニラを加え粘り気が出るまで混ぜる。
鶏ガラスープの素をお湯で溶かしボウルに入れ、(A)を加えて混ぜる。 -
2)
仕上げる
01:50
ワンタンの皮に小さじ1の種を乗せ、三角に二つ折りにする。
端に塩水(分量外)をつけ、真ん中の角部分を手前にして両端を重ね留めて包む。
ごま油をフライパンに敷き、餃子を並べて蓋をして中火で焼く。
焼き色がついたら水を加え、蓋をして水分が無くなるまで蒸し焼きにする。
上からごま油を回しかけ蓋をして1分焼き、お皿に盛り付けて完成。
Point
・種を作る際、しっかり粘り気を出すことで味が馴染みやすくなる。
・動画では粗塩を使用しているが、普通の塩でも問題なく作ることができる。
・包んだものは片栗粉を敷いた容器に入れておくことで、種から水気が出てきても皮が破れずらくなる。
・最後にごま油を回し入れ焼くことで、パリパリに焼ける。
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