炒め物（青のりマヨネーズチキン）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 20分
唐揚げ（鶏むね肉の青のり唐揚げ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- 鶏むね肉 : 小1枚(250g)
- 酒 : 大さじ1
- (A)卵 : 1個
- (A)マヨネーズ : 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)塩胡椒 : 少々
- (B)青のり粉 : 小さじ2
- (B)薄力粉 : 大さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
鶏むね肉の下準備をする
00:43
鶏むね肉を長い方向に包丁を入れて半分に切る。
1cm幅の削ぎ切りにする。
ボウルに入れる。
酒を入れて揉み込み、10分ほど置く。 -
2)
衣をつける
01:13
1に(A)を入れる。
卵を溶きほぐして鶏むね肉に揉み込んで混ぜる。
(B)を入れて混ぜる。 -
3)
加熱する
01:41
フライパンに深さ3mmほどの油(分量外)を入れる。
中火で熱する。
鶏むね肉に衣をまとわせてフライパンに並べる。
中火で2分30秒〜3分加熱し、底が色づいたら返す。
合計5〜6分加熱し、全体が色づいたら取り出して油を切る。 -
4)
盛り付ける
03:28
お皿に3を盛って完成。
Point
・2人前の分量である。
・鶏むね肉は皮付きのまま使用しているが、苦手な場合は取り除く。
・1の工程の際、鶏むね肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。
・3の工程の際、油(分量外)に衣を落として温度が上がっているか確認する。
・3の工程の際、ボウルに残った衣をヘラですくってフライパンの中の鶏むね肉に落とす。
・鶏むね肉に酒を揉み込むことで柔らかく仕上がる。
・卵を入れることで衣の食感が良くなる。
・おつまみやお弁当のおかずにも最適である。
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