YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

チャーシュー(鶏胸肉のチャーシュー)|だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
146.0万人
再生回数
3.1億回
動画数
997本

材料

  • 鶏胸肉 : 1枚
  • 卵 : 4個
  • サラダ油 : 大さじ1/2
  • 水 : 400ml
  • (A)醤油 : 100ml
  • (A)みりん : 100ml
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • (A)オイスターソース : 大さじ1
  • にんにく : 1個
  • 生姜 : 10g
  • ねぎの青い部分 : 1本

所要時間

60分

手順

  1. 1) 鶏むね肉の下準備をする 02:40

    鶏胸肉の皮を上にして皮が張るように伸ばす。
    冷蔵庫で30分冷やして皮を乾燥させる。

  2. 2) たれを合わせる 03:37

    (A)を混ぜ合わせる。

  3. 3) ゆで卵を作る 04:14

    鍋にお湯を沸かす。
    沸騰したら冷蔵庫から出したばかりの卵を静かに入れる。
    時々混ぜながら7分茹でる。
    茹で上がったら氷水で冷やす。
    冷えたら殻をむく。

  4. 4) 焼く 06:20

    フライパンにサラダ油を引いて伸ばす。
    火をつける前に1の皮目を下にして置き、上からアルミホイルを被せる。
    ごく弱火にかけて10分焼く。
    取り出してバットに移す。

  5. 5) 煮る 08:32

    小さめの鍋に2を入れる。
    水、うす切りにした生姜、長ネギ、潰したにんにくを加える。
    4のフライパンに残った油を加える。
    中火で沸騰させる。
    沸騰したらごく弱火にして5分煮る。
    鶏胸肉の皮を下にして加え、5分ごく弱火のまま煮る。
    5分経ったら火を消して裏返す。
    3を加える。
    フタをして20分放置する。

  6. 6) 盛り付ける 10:38

    取り出してそぎ切りする。
    半熟卵を半分に切ってお皿に盛り付ける。
    煮汁を回しかけて完成。

Point

・オイスターソースはなければ省いてもよい。
・卵は冷蔵庫から出してすぐのものを使う。
・鶏胸肉は皮付きで使う。
・卵の殻は殻に日々を入れてから水の中でむくと剝きやすい。
・鶏胸肉の皮を乾燥させるのは、綺麗な焼き色を付けるため。
・鶏むね肉を冷えた状態でごく弱火で焼くと、火が通りすぎずに焼くことができる。
・より味を染み込ませたい場合は、冷ました後に袋に入れて漬けこむとよい。
・お好みで丼にしてもおいしい。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,670.0万人
2
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

1,080.0万人
3
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,020.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

917.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

774.0万人
6
Maangchi

Maangchi

640.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

617.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

593.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

560.0万人
10
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

554.0万人
11
JunsKitchen

JunsKitchen

529.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

517.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

502.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

496.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

489.0万人
16
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

459.0万人
17
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

457.0万人
18
Food Wishes

Food Wishes

450.0万人
19
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

444.0万人
20
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

436.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。