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ケーキ（ダブルチョコレートケーキ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
再生回数: 3.1億回
動画数: 2,354本

材料

卵 : 3個
チョコレート(生地用) : 150g
生クリーム : 50ml
チョコレート(コーティング用) : 100g

所要時間

80分

手順

1) チョコレート(生地用)の下準備をする 01:47
チョコレート(生地用)を包丁で細かく刻んでボウルに入れる。
別のボウルにお湯(分量外)を入れる。
チョコレート(生地用)を湯煎で溶かす。
2) 卵白を泡立てる 03:03
卵を卵白と卵黄に分ける。
卵白を大きいボウルに入れる。
卵白をハンドミキサーで1分ほど泡立てる。
低速で30秒泡立てる。
3) 生地を作る 04:46
1を湯煎にあてながら卵黄を1個入れて混ぜる。
残りの卵黄を1個入れて混ぜる。
残りの卵黄を全て入れて混ぜる。
湯煎から外す。
2をひとすくい入れてゴムベラで混ぜる。
残りの2をひとすくい入れて混ぜる。
再度、残りの2をひとすくい入れて混ぜる。
チョコレート生地を卵白のボウルに入れて混ぜる。
4) 加熱する 07:39
炊飯器釜にサラダ油(分量外)を塗る。
キッチンペーパーでのばす。
3を流し入れる。
竹串を使って表面を整える。
3回ほど落として気泡を取り除く。
炊飯器に入れて1回通常炊飯する。
炊飯器釜を取り出して、ケーキクーラーを乗せて生地を取り出す。
キッチンペーパーを被せて粗熱をとる。
5) コーティング用チョコレートを作る 09:44
チョコレート(コーティング用)を包丁で細かく刻んでボウルに入れる。
生クリームを回しかけて混ぜる。
電子レンジで600W50秒加熱する。
混ぜて溶かす。
電子レンジで600W20秒加熱する。
空気を入れないように混ぜる。
6) 仕上げる 11:24
4を網の上に置いて下にバットを敷く。
5をかける。
揺らして表面を平らにする。
冷まして完成。

Point

・3合炊き1台分の分量である。
・チョコレートはブラックチョコレートを使用している。
・生クリームは動物性の乳脂肪分35％のものを使用している。
・卵は常温に戻しておく。
・卵白は泡立て器で手動で泡立てても良い。
・加熱後に竹串をさして生の生地がつかないか確認する。
・加熱が足りない場合は再度通常炊飯する。