肉巻き（ピーマンのチーズ肉巻き）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 15分
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- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 豚ひき肉 : 200g
- 豚こま肉 : 100g
- 塩 : 適量
- 油 : 適量
- イタリアンパセリ : 適量
- オリーブイル : 適量
- ブラックペッパー : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
タネを作る
00:32
ボウルに豚ひき肉と塩を入れ、手早く粘り気が出るまでしっかり練る。
豚こま肉を1㎝角に切って加え、混ぜ合わせる。
手に油を塗り、タネを小分けに取る。
丸めて叩いて空気を抜き細長く成型をする。 -
2)
タネを焼く
03:24
フライパンンに油を敷き、1のタネを転がしながら焼く。
表面に焼き色が付いたら火を止め蓋をして5分余熱で火を通す。
焦げないようにフライパンを揺らす。
5分経ったら再度火をつけ、出てきた肉汁を絡めるよう転がしながら全体に焼き色が付くまで炒める。 -
3)
お皿に盛り付けをする
05:26
お皿に2を盛り付け、イタリアンパセリを添え、ブラックペッパーを振りかけて完成。
Point
・豚ひき肉はできるだけ脂の少ないものを選ぶとよい。
・豚ひき肉と豚こま肉はできれば国産を選ぶとよい。
・加える塩は、ボウルの豚ひき肉を広げて片面に薄くまんべんなくかかる量を入れる。
・繋ぎを使っていないので素早くよく練るようにする。
・外国産の豚で少し臭みある場合はにんにくや、ハーブでアレンジして可。
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