そうめん（牛肉の冷やしおろしそうめん）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
ジャーマンポテト（新じゃがいものジャーマンポテト）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
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- 2,354本
材料
- 新じゃがいも : 4個
- 玉ねぎ : 1/2個
- 厚切りベーコン : 80g
- ニンニク : 1片
- オリーブオイル : 大さじ1
- 塩胡椒 : 適量
- (A)みりん : 小さじ1/2
- (A)顆粒コンソメ : 小さじ1/2
- (A)粒マスタード : 小さじ1
- パセリ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
材料を切る
01:55
新じゃがいもの芽を取り除き、皮のまま一口大に切る。
新じゃがいもを耐熱ボウルに入れ、水(分量外)に浸して5分ほどアク抜きをする。
玉ねぎの芯を取り除き、繊維に沿って薄切りにする。
ニンニクを半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。
パセリを細かく刻む。
厚切りベーコンを1cm幅に切る。 -
2)
新じゃがいもを加熱する
03:54
1の新じゃがいもを水切りし、水洗いする。
空気の出入り口を作ってラップをし、600Wの電子レンジで6分加熱する。 -
3)
炒める
04:57
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱中火で加熱する。
沸々したら玉ねぎ、厚切りベーコン、塩胡椒を加えて中火で炒める。
玉ねぎに8割ほど火が通ったら2を加え、1分ほど炒める。
1～2分ほど新じゃがいもの断面に焼き色をつける。
(A)、塩胡椒の順で加え、都度炒める。
お皿に盛り、パセリを乗せて完成。
Point
・新じゃがいもは水洗いし、しっかりと水分を拭き取ってから使用する。
・厚切りベーコンは薄切りベーコンやソーセージで代用可。
・工程2は電子レンジで加熱後、竹串を刺して柔らかくなっているか確認する。
・工程2では加熱しすぎると形が崩れてしまうので注意する。
・工程3で新じゃがいものを加える際は、しっかりと水切りしてから加える。
・工程3で(A)を加えたら味見をして塩胡椒で味を調整する。
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