ジャーマンポテト（新じゃがいものジャーマンポテト）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

新じゃがいもの芽を取り除き、皮のまま一口大に切る。
新じゃがいもを耐熱ボウルに入れ、水(分量外)に浸して5分ほどアク抜きをする。
玉ねぎの芯を取り除き、繊維に沿って薄切りにする。
ニンニクを半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。
パセリを細かく刻む。
厚切りベーコンを1cm幅に切る。

1の新じゃがいもを水切りし、水洗いする。
空気の出入り口を作ってラップをし、600Wの電子レンジで6分加熱する。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱中火で加熱する。
沸々したら玉ねぎ、厚切りベーコン、塩胡椒を加えて中火で炒める。
玉ねぎに8割ほど火が通ったら2を加え、1分ほど炒める。
1～2分ほど新じゃがいもの断面に焼き色をつける。
(A)、塩胡椒の順で加え、都度炒める。
お皿に盛り、パセリを乗せて完成。