ジャム（グミの実のジャム）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 60分
煮物（キャベツと厚揚げの煮物）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 610本
材料
- キャベツ : 1/4〜1/2個(約400g)
- 厚揚げ : 1枚(200g)
- 醤油(厚揚げ用) : 大さじ1
- 片栗粉(厚揚げ用) : 小さじ1
- サラダ油 : 適量
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)水 : 1カップ
- (A)削り節 : 5〜10g
- (B)片栗粉 : 小さじ2
- (B)水 : 小さじ2
- 生姜のすりおろし : 1かけ
所要時間
20分
手順
-
1)
厚揚げの下準備をする
00:51
厚揚げを食べやすい大きさにちぎる。
醤油(下味用)をかけて絡める。 -
2)
キャベツの下準備をする
02:13
キャベツの芯を落として薄切りにする。
葉の部分を食べやすい大きさに手でちぎる。
洗って太い芯を薄切りにする。 -
3)
加熱する
03:27
フライパンにサラダ油をひく。
1に片栗粉(厚揚げ用)をまぶしてフライパンに入れる。
中火で2〜3分焼く。
キャベツを入れて(A)を入れて混ぜる。
蓋をして5分ほど蒸し煮にする。
火を止めて混ぜた(B)を入れて混ぜる。
火にかけてとろみをつける。 -
4)
盛り付ける
06:04
お皿に3を盛る。
生姜のすりおろしを乗せて完成。
Point
・2人分の分量である。
・厚揚げの油が気になる場合は熱湯をかけて油ぬきをする。
・厚揚げとキャベツをちぎることで断面から味が染みる。
・キャベツは冬キャベツの場合は1/4個、春キャベツの場合は1/2個使用する。
・厚揚げに片栗粉(厚揚げ用)をまぶすことで味が染み込みやすくなる。
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