だんご（水だんご）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 35分
丼（ルーロー飯）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 1,808本
材料
- 豚バラブロック : 600g
- 卵 : 6～8個
- チンゲン菜 : 1房
- にんにく : 3片
- 生姜 : 15g
- ご飯 : 適量
- 高菜 : 適量
- (A)水 : 800cc
- (A)紹興酒 : 大さじ5
- (A)三温糖 : 大さじ4
- (A)ラオチュウワン : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
- 八角 : 1個半
- 五香粉 : 小さじ1/2
- 輪切り唐辛子 : 1つまみ
- 醤油(仕上げ用) : 大さじ1
- 糸唐辛子 : 適量
所要時間
80分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:56
豚バラブロックを1～2cmの角切りにする。
沸騰したお湯に塩(分量外)を小さじ1入れ、卵を加えて10分茹でる。 -
2)
煮る
03:17
フライパンに豚バラ肉を入れる。
包丁の腹で潰したにんにく、千切りにした生姜を加える。
強火にかけて炒める。
殻をむいたゆで卵を加えて炒める。
動かさずに、焼き色を付けるようにして焼く。
(A)を加えて煮る。
八角、五香粉、輪切り唐辛子を加えて弱火で60分煮る。
残り10分になったら醤油(仕上げ用)を加え、肉の煮え具合や味を見て調整する。
チンゲン菜を縦に4つに切って水洗いし、フライパンに加えて煮る。 -
3)
盛り付ける
19:12
どんぶりに盛ったご飯に2のチンゲン菜、豚バラ肉を盛る。
ゆで卵を半分に切って添える。
糸唐辛子、高菜を添える。
煮汁を回しかけて完成。
Point
・豚バラ肉を炒める時は油を引かずに豚肉から出る脂で炒める。
・ゆで卵を炒めると、白身が焼けた香ばしさが加わっておいしくなる。
・煮る時間は目安になるため、煮詰まり具合や味で調整する。
・ゆで卵は半熟ではなく固ゆでにする。
関連するレシピ
炒め物（豚キャベツ炒め）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 7分
焼き物（チーズマッシュポテト焼き）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
トマト煮（大根のトマト煮）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 30分
グラタン（ミートグラタン）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 30分
煮物（鶏もも肉のトマト煮）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
