そうめん（オクラと納豆と長芋のそうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 10分
味付け卵｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 6個
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ4
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)水 : 大さじ5
- (A)うま味だし : 7振り
- 酢 : 大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
ゆで卵を作る
02:57
鍋にお湯(分量外)を沸騰させる。
卵を水(分量外)に1回浸ける。
お湯(分量外)に入れる。
酢を入れて中火で7分茹でる。 -
2)
調味液を作る
04:15
袋に(A)を入れる。
-
3)
調味液に漬ける
05:37
ゆで卵をザルにあけて水(分量外)で冷やす。
殻を剥いて2に入れる。
空気を抜いて袋を結ぶ。
6時間漬ける。 -
4)
仕上げる
07:23
3の袋を開けて取り出す。
半分に切ってお皿に盛る。
調味液をかけて完成。
Point
・卵を水(分量外)に1回浸けることで割れを防ぐ。
・オイスターソースを入れることでたまり醤油のような味わいになる。
・うま味だしのうま味が卵に合う。
・お好みで胡椒やラー油をかけて食べるとより美味しくなる。
・6時間漬ける時間は所要時間に含まない。
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