そうめん（冷やし肉吸いそうめん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
梅和え（きゅうりの梅和え）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- きゅうり : 3本
- 大葉 : 2枚
- 唐辛子 : 1本
- (A)塩昆布 : 5g
- (A)かつおぶし : 1g
- (A)梅肉 : 小さじ1
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)おろしにんにく : 小さじ1/2
- (A)白ごま : 小さじ1
- (A)ごま油 : 大さじ1/2
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:47
きゅうりのトゲがない方のヘタを1.5cmほど切り落とす。
断面と断面をこすり合わせてアク抜きをする。
アクを洗い流して水分を拭き取る。
斜めに5mm幅の薄切りにしてから、千切りにする。
切ったきゅうりをポリ袋に入れる。
塩(分量外)を小さじ1/2加えて袋に空気を含ませて振り、塩をまぶす。
全体に馴染んだら空気を抜いて口を閉じ、5分置く。
大葉を茎を切り落として千切りにする。
唐辛子のタネを取り除いて輪切りにする。 -
2)
和える
05:10
きゅうりの水分を絞ってボウルに入れる。
大葉、唐辛子、(A)を入れてよく混ぜて和えて完成。
Point
・きゅうりの大量消費にも便利なレシピ。
・お好みで大葉を増量してもおいしく食べられる。
・きゅうりの水分を良く絞らないと味がぼやけてしまうため、手でよく絞る。
・唐辛子は辛いものが苦手な場合は省いてもよい。
・和える時は梅肉がかたまりにならないようによく混ぜる。
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