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梅和え(きゅうりの梅和え)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
147.0万人
再生回数
3.0億回
動画数
2,288本

材料

  • きゅうり : 3本
  • 大葉 : 2枚
  • 唐辛子 : 1本
  • (A)塩昆布 : 5g
  • (A)かつおぶし : 1g
  • (A)梅肉 : 小さじ1
  • (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
  • (A)砂糖 : 小さじ1/2
  • (A)おろしにんにく : 小さじ1/2
  • (A)白ごま : 小さじ1
  • (A)ごま油 : 大さじ1/2

所要時間

10分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 01:47

    きゅうりのトゲがない方のヘタを1.5cmほど切り落とす。
    断面と断面をこすり合わせてアク抜きをする。
    アクを洗い流して水分を拭き取る。
    斜めに5mm幅の薄切りにしてから、千切りにする。
    切ったきゅうりをポリ袋に入れる。
    塩(分量外)を小さじ1/2加えて袋に空気を含ませて振り、塩をまぶす。
    全体に馴染んだら空気を抜いて口を閉じ、5分置く。
    大葉を茎を切り落として千切りにする。
    唐辛子のタネを取り除いて輪切りにする。

  2. 2) 和える 05:10

    きゅうりの水分を絞ってボウルに入れる。
    大葉、唐辛子、(A)を入れてよく混ぜて和えて完成。

Point

・きゅうりの大量消費にも便利なレシピ。
・お好みで大葉を増量してもおいしく食べられる。
・きゅうりの水分を良く絞らないと味がぼやけてしまうため、手でよく絞る。
・唐辛子は辛いものが苦手な場合は省いてもよい。
・和える時は梅肉がかたまりにならないようによく混ぜる。

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