スパゲティ（和風きのこスパゲティ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

舞茸を食べやすい大きさに手で繊維に沿ってちぎる。
しめじの石づきを切り落として手で繊維に沿ってちぎる。
ニンニクをヘラで潰し、芽を取り除いて手で割く。

鍋にお湯と塩を入れて溶かす。
スパゲティを入れて表示時間よりも1分短く茹でる。

フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れる。
弱火で熱して3〜4分加熱する。
ニンニクを取り出す。
フライパンに舞茸としめじを入れて強火で焼く。
醤油(きのこ用)を入れて炒める。
茹で汁を入れて加熱する。
ニンニクを戻し入れる。
茹でたスパゲティを移して炒める。
醤油(仕上げ用)を入れて炒める。
火を止めてバターを入れて溶かして混ぜる。

お皿に3を盛る。
青じその細切りを乗せる。
粗挽き胡椒を散らして完成。