つくね（ピーマンの豚こまつくね）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 25分
パン（米粉パン）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 30.8万人
- 再生回数
- 4,891.4万回
- 動画数
- 694本
材料
- (A)米粉 : 400g
- (A)ドライイースト : 6g
- (A)砂糖 : 30g
- (A)塩 : 8g
- バター : 20g
- 牛乳 : 350ml
所要時間
90分
手順
-
1)
温める
00:54
フライパンにバターを入れて火にかけ溶かす。
溶けたら牛乳を加え、約40度まで加熱する。 -
2)
生地を作る
01:38
ボウルに(A)を入れて軽く混ぜ、1を加えて箸で混ぜる。
まとまったら手を使ってよく捏ねる。
ひとまとめにし、濡らしたペーパーを被せ、ラップをして30分置く。
空気を抜いて捏ねたらひとまとめにし、濡らしたペーパーを被せ、ラップをして15分置く。 -
3)
形成する
03:50
空気を抜き、米粉を敷いた作業台の上に出し、6等分にする。
ひとつずつ空気を抜きながら丸め、上に包丁で軽く切り込みを入れる。 -
4)
焼く
04:58
レンジ皿にクッキングシートを敷き、3を並べ上から米粉を振る。
200度に余熱したオーブンで30分焼いたら完成。
Point
・オーブンは予め200度に余熱しておく。
・動画内で使用しているオーブンは熱が弱いので30分焼いているが、メーカーによって異なるので様子を見ながら調節するとよい。
・粗熱を取ってから、ジップ袋に入れて保存するとよい。
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