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材料
- 絹豆腐 : 1丁
- ネギ : 1本
- 生姜 : 4スライス
- ごま油 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)すりごま : 大さじ1/2
- (A)おろしにんにく : 小さじ1/4
所要時間
10分
手順
-
1)
タレを作る
00:32
器に(A)を入れ、よく混ぜ合わせる。
ネギの根を切り落とし、根側2/3をみじん切りにして器に加え混ぜ合わせ5分おく。 -
2)
薬味を切る
02:22
ネギの残り1/3を斜めに薄切りにする。
生姜を細切りにする。 -
3)
盛り付ける
03:19
お皿の端に生姜を乗せる。
絹豆腐は厚さを半分にし、食べやすい大きさに切りお皿に盛る。
豆腐の上に1をかけ、その上に薄切りネギを乗せる。
フライパンにごま油を入れて熱々に加熱したものを、薄切りネギの上からかけたら完成。
Point
・生姜はすりおろすよりも、細切りにすることをお勧めしている。
・ネギのタレに入れるものと、上にかけるものの量はお好みで変更するとよい。
・熱々のごま油をかけるのが怖い場合は、ごま油と薄切りネギを中火で温め香りを出しててかけてもよい。
・辛いのが好きな場合は、豆板醤を付けて食べてもよい。
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