料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 90分
フロランタン|Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし
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材料
- アーモンドスライス : 180g
- (A)強力粉 : 200g
- (A)グラニュー糖 : 80g
- (A)無塩バター : 120g
- 卵黄 : 2個
- (B)無塩バター : 80g
- (B)蜂蜜 : 30g
- (B)グラニュー糖 : 70g
所要時間
80分
手順
-
1)
アーモンドスライスの下準備をする
00:49
アーモンドスライスをクッキングシートを敷いた天板に広げる。
オーブンで180度15分焼く。
取り出してスプーンで混ぜ、オーブンで180度5分焼く。
粗熱をとる。 -
2)
クッキー生地を作る
01:46
フードプロセッサーに(A)を入れて混ぜる。
卵黄を入れて混ぜる。 -
3)
クッキー生地を焼く
03:14
2をラップの上にあけてこねる。
ラップを被せて麺棒で厚さ3mm、約25×35cmに伸ばす。
シルパンに乗せてオーブンで170度15分焼く。 -
4)
キャラメルアーモンドを作る
06:12
フライパンに(B)を入れて弱火で加熱して混ぜる。
1を入れて中火で加熱して絡める。 -
5)
キャラメルアーモンドを乗せて焼く
07:05
3に4を乗せて広げる。
オーブンで170度20〜25分焼く。 -
6)
仕上げる
07:33
5をまな板に乗せて裏返す。
お好みの大きさに切って完成。
Point
・4cm角のフロランタン40個分の分量である。
・クッキー生地はフードプロセッサーを使って手軽に作れる。
・4の工程の際、アーモンドスライスに色をつけなくて良い。
・オーブンは1、3、5の工程の前にそれぞれ予熱しておく。
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