そうめん（焼きナスのそうめん）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
ケーキ（生クリームのサンドイッチケーキ）｜MoLaLa Cookさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 66.8万人
- 再生回数
- 6,126.5万回
- 動画数
- 229本
材料
- コーン油 : 45ml
- 牛乳 : 50ml
- 薄力粉 : 55g
- 卵黄 : 5個分
- 卵白 : 5個分
- (A)塩 : 0.1g
- (A)レモン汁 : 2ml
- 砂糖 : 45g
- (B)生クリーム : 180g
- (B)粉砂糖 : 18g
所要時間
60分
手順
-
1)
卵黄生地を作る
00:11
ボウルに卵を割り入れ、卵黄と卵白に分ける。
卵白を冷凍庫で15分凍らせる。
別のボウルにコーン油、牛乳を入れて混ぜる。
薄力粉をふるいながら加え、混ぜる。
卵黄を加えて混ぜ、型にクッキングシートを敷く。 -
2)
メレンゲを作る
02:11
1の凍らせた卵白に(A)を加え、ハンドミキサーで泡立てる。
砂糖を3回に分けて加え、都度泡立てる。 -
3)
生地を作る
03:05
1に2をふたすくい加えて混ぜる。
更に2をふたすくい加えて混ぜる。
混ぜ合わせたものを2に戻し入れ、混ぜる。 -
4)
焼く
04:21
1の型に3を流し入れ、生地が平らになるように型を動かす。
160度に予熱したオーブンで25分焼く。
型から取り出してクッキングシートを取る。 -
5)
生クリームを作る
06:04
ボウルに(B)を入れてハンドブレンダーで混ぜ合わせる。
-
6)
成形する
06:30
5を4の全体に塗り、半分に切って重ねる。
生地の端を切り落とし、横長に置いて半分に切る。
対角線上に切り、お皿に盛って完成。
Point
・28cm×28cmの正方形の型を使用。
・牛乳は常温に戻したものを使用する。
・工程2はボウルを傾けてもメレンゲが流れない状態まで泡立てる。
・工程4は上下のヒーターを加熱して中段で焼く。
・工程5の生クリームは泡立てすぎないようにする。
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