焼きそば（豚肉とニラの醤油焼きそば）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 13分
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材料
- そうめん : 1人前
- 鶏むね肉 : 50g
- 塩 : 小さじ1
- 白ねぎの青い部分 : 1本分
- 煮卵 : 1個
- ねぎ : 適量
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)塩 : 小さじ1/2
- (A)にんにくチューブ : 小さじ1/4
- (A)生姜チューブ : 小さじ1/4
- (A)白いりごま : 大さじ1
- (A)氷水 : 300ml
所要時間
20分
手順
-
1)
鶏むね肉を茹でる
00:36
鍋にお湯1L(分量外)を沸かし、塩を加える。
別の鍋に、そうめんを茹でるお湯(分量外)を沸かす。
塩を加えた鍋に白ねぎの青い部分を加え、沸騰したら鶏むね肉を入れる。
再度沸騰したら火を止め、蓋をして10～15分置く。 -
2)
スープを作る
01:25
丼に(A)を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
-
3)
材料を切る
02:45
煮卵を半分に切る。
ねぎを細かく切る。 -
4)
鶏むね肉をほぐす
03:15
1の筋を取り除き、手でほぐす。
-
5)
そうめんを茹でる
04:06
お湯の沸いた鍋にそうめんを入れ、表示時間茹でて流水で冷やす。
-
6)
盛り付ける
04:15
2にそうめんを入れ、3と4をトッピングしたら完成。
Point
・皮なしの鶏むね肉を使用しているが、皮ありでもよい。
・白ねぎの青い部分は、入れなくてもよい。
・鶏むね肉をお湯に浸けて置く時間は、鶏むね肉の大きさにより変えるとよい。
・氷水は、お好みで水のみにしてもよい。
・時間がある場合は、氷水の水に鶏むね肉の茹で汁を冷まして使用してもよい。
・鶏むね肉は食べる直前にほぐすとよい。
・お好みでラー油、ごま油、黒胡椒、粉山椒をかけて食べてもよい。
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