棒棒鶏（長ネギと生姜のごまだれ棒棒鶏）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
厚揚げ挽肉炒め｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 1,808本
材料
- 厚揚げ : 1枚
- モヤシ : 1袋
- タマネギ : 1/4個
- 豚ひき肉 : 100g
- 醤油 : 大さじ2
- 酒 : 大さじ2
- みりん : 大さじ2
- 砂糖 : 大さじ1
- 輪切り唐辛子 : ひとつまみ
- 油 : 大さじ1
- ごま油 : 小さじ1
- 水溶き片栗粉 : 少々
所要時間
7分
手順
-
1)
材料を切る
00:41
厚揚げはキッチンペーパーで油抜きして、真ん中半分に切ってから1cm幅に切る。
タマネギは2mm幅にスライスする。 -
2)
タレを作る
01:47
ボールに、砂糖、醤油、酒、みりん、唐辛子を加え、よく混ぜる。
-
3)
具材を炒める
02:43
フライパンに油をひき、ひき肉を加え、炒める。タマネギを炒める。火が通ったら厚揚げを炒める。火が通ったらモヤシを炒める。
モヤシに8割ほど火が通ったら、タレを加えて、炒める。モヤシの水分が出てきたら、水溶き片栗粉を少し加え、絡めて炒める。
ごま油を回しかけて、完成。
Point
・厚揚げの油抜きは、湯通ししなくてもキッチンペーパーを使うと良い。
・ひき肉を100gしか使わなくても、厚揚げでボリュームが出る。
・モヤシから出た水分を、水溶き片栗粉で、具材全体に絡める。
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