とんかつ（豚ロース肉のとんかつ）｜あおいの給食室 in 沖縄さんのレシピ書き起こし
あおいの給食室 in 沖縄 所要時間 : 45分
春菊と豚肉のオイスターソース炒め｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 春菊 : 1袋
- 豚ばら肉 : 200g
- タマネギ : 1/4個
- 油 : 大さじ1
- オイスターソース : 大さじ1半
- 酒 : 大さじ1半
- 醤油 : 小さじ1
- 砂糖 : 小さじ1
- ブラックペッパー : 少々
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
7分
手順
-
1)
材料を切る
00:40
タマネギは2mm幅にスライスする。
春菊は、2cm幅に切り、茎と葉に分けておく。
豚肉を2cm幅に切る。 -
2)
タレを作る
01:30
ボールに、オイスターソース、酒、醤油、砂糖を加え、よく混ぜる。
-
3)
具材を炒める
02:06
フライパンに油をひき、豚肉を加え、炒める。火が通ったら、タマネギを炒める。火が通ったら、春菊の茎の方を炒める。
全体に火が通ったら、春菊の葉の部分と、タレ、コショウを加えて、炒める。
最後にごま油を回しかけて、完成。
Point
・春菊は、鍋以外にも、炒めたりサラダに入れたりしても良い。
・春菊には、オイスターソースの味付けがよく合う。
・春菊を炒める際は、必ず茎の部分から炒める。火が通りずらい部分から先に炒めずに、全部を一度に入れてしまうと、火力が下がり、水ぽい食感に仕上がってしまうので、気をつける。
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