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材料
- キャベツ : 250g～300g
- にんじん : 1/3本
- 塩 : 小さじ1/2
- (A)マヨネーズ : 大さじ3
- (A)すりごま : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- (A)酢 : 大さじ1/2
- (A)粒マスタード : 小さじ1
- ハム : 3〜4枚
- コーン缶 : 1缶(65g)
所要時間
20分
手順
-
1)
塩もみする
01:52
キャベツの芯を切り落とし、千切りにし、ボウルに入れる。
にんじんを千切りにし、ボウルに加える。
塩を加えてよく揉み込む。
ラップを被せて、重石を乗せ、10分おく。 -
2)
ハムを切る
04:43
ハムをお好みの大きさに切る。
-
3)
和える
04:56
ボウルに(A)を入れて、よく混ぜる。
1の水気を絞って、(A)のボウルに加える。
ハム、水気を切ったコーン缶を加えて、和えて完成。
Point
・にんじんの皮は剥いてもよい。
・春キャベツを使用すると、甘みが増す。
・工程3では、必ずキャベツとにんじんの水気をよく切ること。
・工程3で和えたあと、30分おくとより味が野菜に馴染む。
・仕上げにブラックペッパーをかけて食べても美味しい。
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