漬物（酢卵）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 20分
焼き物（鶏もも肉のマスタード焼き）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : 2枚
- 塩 : 適量
- 胡椒 : 適量
- (A)無塩バター : 20g
- (A)マスタード : 大さじ2～大さじ3
- (A)カレー粉 : ひとつまみ
- (A)パセリ(みじん切り) : ひと掴み
- 新玉ねぎ : 1個
- 皮付きニンニク : 2～3片
所要時間
55分
手順
-
1)
材料を切る
00:51
新玉ねぎの皮を剥き、薄切りにして耐熱容器に入れる。
ニンニクを包丁で潰し、耐熱容器に加える。 -
2)
調味料を混ぜる
01:48
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。
-
3)
鶏もも肉の下準備をする
02:20
包丁で鶏もも肉の数ヵ所に切り込みを入れて筋切りをする。
1に塩、胡椒を振りかける。
鶏もも肉に塩、胡椒を振りかける。
鶏もも肉の皮を途中まで剥ぎ、袋状にした中に2を塗る。
皮を元の状態に戻し、皮の表面に残りの2を塗る。
鶏もも肉を1の上に乗せ、塩、胡椒を振る。 -
4)
焼く
04:41
3を180度に予熱したオーブンで40分焼く。
お皿に盛って完成。
Point
・簡単な工程で作ることができる。
・新玉ねぎは少し厚めに切ると良い。
・ニンニクは皮を剥かずに使用する。
・無塩バターは使用前に小さく切って混ざりやすくしておくと良い。
・工程3は鶏もも肉の皮を全て剥がさずに袋状にし、身と皮の間に調味料を塗る。
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