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サラダ（もやしの中華サラダ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
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動画数: 2,354本

材料

もやし : 200g
きゅうり : 1本
ハム : 4枚
白ごま : 大さじ1
醤油 : 大さじ2
酢 : 大さじ2
(A)砂糖 : 大さじ1
(A)鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
(A)おろし生姜 : 小さじ1/2
(A)おろしニンニク : 小さじ1/2
(A)ごま油 : 大さじ1
和からし : 小さじ1/4

所要時間

15分

手順

1) 材料を切る 01:56
きゅうりの両端を切り落として5mm幅に薄切りにする。
薄切りにしたものを並べて5mm幅の細切りにする。
バットにキッチンペーパーを敷き、きゅうりを広げる。
キッチンペーパーを被せて軽く押さえ、水分を拭き取る。
ハムを半分に切り、細切りにしてほぐしておく。
2) 合わせ調味料を作る 03:42
ボウルに和がらしを入れ、醤油を少量加えて混ぜる。
和からしが溶けたら、残りの醤油を加えて混ぜる。
耐熱ボウルに酢を入れて600Wの電子レンジで20秒加熱し、ボウルに加える。
(A)を加え、混ぜ合わせる。
3) もやしを茹でる 05:07
鍋に水(分量外)を入れて沸騰させる。
もやしを入れて中火で再沸騰させる。
もやしに8割ほど火が通ったら火を止め、湯切りしてザルに取り出す。
キッチンペーパーを被せ、5分ほど粗熱を取る。
4) 和える 06:52
3の水分をキッチンペーパーで拭き取り、ボウルに入れる。
1、2、白ごまを加え、和える。
お皿に盛って完成。

Point

・酢は穀物酢を使用。米酢で代用可。
・辛い物が苦手な場合やお子様向けには和からしを抜いて作っても良い。
・工程1のきゅうりとハムを同じ大きさの細切りにするとことで馴染みやすくなる。
・工程2ではお好みでラー油を加えても良い。
・工程3のもやしは食感が無くならないように茹で過ぎに注意する。
・木綿豆腐を1cm角に切って水分を拭き取り、1cm角に切ったアボカド、クリームチーズと一緒に、出来上がったサラダと和えてアレンジすることが出来る。