生チョコレートケーキ（ヨーグルトの生チョコレートケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 10分
アイスクリーム（ブルーベリーアイスクリーム）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 281本
材料
- 冷凍ブルーベリー : 150g
- 生クリーム : 200g
- ホワイトチョコレート : 200g
所要時間
30分
手順
-
1)
果肉を潰す
00:23
冷凍ブルーベリーを加熱しても大丈夫な袋に入れ、空気の逃げ道ができるように穴を一か所開ける。
600Wの電子レンジで30秒加熱する。
袋の上から指で押さえて果肉を潰す。 -
2)
ホワイトチョコレートを溶かす
01:20
ホワイトチョコレート、生クリームの半量を耐熱ボウルに入れる。
ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。
取り出したらホイッパーで混ぜて完全に溶かす。 -
3)
生クリームを泡立てる
02:29
残りの生クリームをハンドミキサーの高速で固めに泡立てる。
-
4)
混ぜる
03:23
3に2を加えてホイッパーで混ぜる。
均一に混ざったら1を加えてヘラで混ぜる。 -
5)
凍らせる
04:17
ガラス容器に入れてラップをし、冷凍庫で凍らせる。
-
6)
盛り付ける
05:04
5をすくって器に盛り、完成。
Point
・冷凍ブルーベリーを使うと電子レンジで加熱後にすぐ潰れるため、必ず冷凍を使う。
・ブルーベリーの潰し加減はお好みで、細かく潰しても大きめに潰してもよい。
・ホワイトチョコレートに含まれるミルクの濃厚さや甘みを活かしているため、ビターチョコレートやミルクチョコレートで代用はできない。
・ほかのフルーツでアレンジもでき、ジャムでも作ることができる。キウイやイチゴ、マンゴーがおすすめ。
・ブルーベリーを混ぜていない状態で先に冷凍庫で少し凍らせ、後からブルーベリーを加えて軽く混ぜてから全部凍らせるとマーブル状になる。
・所要時間に冷凍庫で凍らせる時間は含めない。
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