漬物（きゅうりの漬物）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 10分
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材料
- パイナップル : 300g
- 甜菜糖(炒め用) : 50g
- ラム酒 : 30cc
- 卵 : 3個
- 甜菜糖(生地用) : 60g
- 小麦粉 : 40g
- 塩 : ひとつまみ
- 牛乳 : 300cc
- 無塩バター(生地用) : 30g
- ココナッツファイン : 20g
- 無塩バター(器に塗る用) : 10g
- 甜菜糖(器に塗る用) : 10g
所要時間
60分
手順
-
1)
器の下準備をする
01:12
耐熱容器に無塩バター(器に塗る用)を塗る。
甜菜糖(器に塗る用)を耐熱容器の内側全体にまぶす。 -
2)
材料を切る
01:45
パイナップルの葉と根元を切り落とし、皮を取り除く。
縦に半分に切り、芯を切り落として1cm幅に切る。 -
3)
パイナップルを炒める
03:08
フライパンに甜菜糖(炒め用)を入れ、強火で加熱する。
触らずに加熱し、焦げる直前になったら2を加える。
フライパンを動かしながら全体に馴染ませる。
ラム酒を加え、軽く混ぜながらキャラメルを溶かす。
バットに取り出し、粗熱を取る。 -
4)
生地を作る
05:45
ボウルに卵を割り入れて溶く。
甜菜糖(生地用)、塩、小麦粉の順で加え、都度混ぜる。
よく混ざったら牛乳を加え、混ぜる。 -
5)
焼く
07:26
1に3を入れ、4を流し入れる。
無塩バター(生地用)を乗せ、200度に予熱したオーブンで20分焼く。
オーブンから取り出し、表面にココナッツファインを乗せる。
200度のオーブンで10分焼く。
粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、お皿に盛って完成。
Point
・4人前に量を記載。
・工程1の無塩バターは器の内側全体にしっかりと塗る。
・工程3で甜菜糖を加えたら焦げが出来る直前まで触らずに加熱する。
・工程3でラム酒を加えた後、水分が足りなくなったら水を加えると良い。
・工程4で小麦粉を加えたらダマが出来ないように混ぜ合わせる。
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