YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

漬物(甘口たくあん漬け)|管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
54.7万人
再生回数
7,831.0万回
動画数
391本

材料

  • 大根 : 500g
  • 塩 : 10g
  • 甘酒(濃縮タイプ) : 100g
  • 昆布 : 1本

所要時間

10分

手順

  1. 1) 大根の下準備をする 00:36

    ジップ付き保存袋に塩を入れる。
    大根を縦に4等分して、皮面にフォークで軽く傷つける。
    ジップ付き保存袋の中で塩を絡めながら大根を入れる。
    空気をよく抜く。
    このまま冷蔵庫で、1~3晩置き、大根の水出しをする。

  2. 2) 漬け込む 04:06

    1の大根の水分を捨てる。
    甘酒(濃縮タイプ)を加え、大根によく絡める。
    昆布をハサミで切りながら、ジップ付き保存袋に加える。
    ジップ付き保存袋を軽く揉んで、材料を馴染ませる。
    空気をよく抜く。
    冷蔵庫で1~3日漬け込む。

  3. 3) 盛り付ける 06:43

    2の袋から大根を出して、そのまま1cm幅程度に厚めに切る。
    器に盛り付けて完成。

Point

・所要時間に、大根を塩漬けしている時間、漬け込んでいる時間は含まない。
・塩は大根の重さの2%の分量である。
・2%の塩分量は薄味に仕上がる量である。
・大根は皮付きのまま使う。
・大根の皮に傷をつけるのは水分が皮面からも出やすくするためである。
・大根の塩漬けの日数によって大根の状態が変わってくるので、お好みの仕上げ加減で塩漬けする。
・甘味は甘酒を使用して、砂糖不使用なのでヘルシーである。
・漬け込むとき、ジップ付き保存袋の空気はよく抜き、塩や甘酒を大根に密着させる。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,240.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,010.0万人
3
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

909.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

858.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

771.0万人
6
Maangchi

Maangchi

633.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

609.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

588.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

541.0万人
10
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
11
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

524.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

500.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

492.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

464.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

479.0万人
16
Food Wishes

Food Wishes

444.0万人
17
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

443.0万人
18
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

437.0万人
19
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

435.0万人
20
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

411.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。