ドリンク（スポーツドリンク）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 2分
ラタトゥイユ（夏野菜のラタトゥイユ）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 1.3億回
- 動画数
- 354本
材料
- 玉ねぎ : 1個
- ニンニク : 1片
- ナス : 2個
- ズッキーニ : 1個
- トマト : 2個
- 塩 : 小さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- (A)みりん : 大さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- オリーブオイル : 適量
- (A)水 : 200ml
- (A)塩 : 小さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
材料を切る
02:04
ズッキーニのヘタを切り落として輪切りにし、塩をまぶして手で軽く揉む。
ナスのヘタを切り落とし、輪切りにする。
(A)をボウルに入れて混ぜ合わせて塩水を作り、ナスを浸ける。
玉ねぎの繊維を断ち切るようにして切り、いちょう切りにする。
トマトを半分に切ってヘタを切り落とし、ざく切りにする。
ニンニクを潰して皮を剥き、粗みじん切りにする。 -
2)
炒める
05:55
フライパンを加熱して温め、オリーブオイル、玉ねぎを入れて炒める。
ニンニクを加えて炒める。
ナス、ズッキーニの水を切って加え、全体に油を馴染ませる。
トマトを加えて潰しながら炒める。 -
3)
煮る
08:25
2にズッキーニから出た水分を加え、蓋をして3分煮る。
全体を混ぜ、蓋をして3分煮る。
火を止め、蓋を開けずに10分置く。
(A)を加えて混ぜ、お皿に盛って完成。
Point
・野菜は全部で800gを使用。
・工程1でナスを塩水に浸けることでナスが脱水して柔らかく仕上がる。
・工程2でズッキーニを加えたら、ズッキーニから出た水分は捨てずに取っておく。
・工程2でナスとズッキーニを加えたら、お好みでオリーブオイルを足してコクのある仕上がりにしても良い。
・工程3で最初に3分煮た後、水分が足りない場合は大さじ1～大さじ2足すと良い。
・冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
・パスタと混ぜてナポリタンにしたり、冷やしてそうめんの具にするなどアレンジ出来る。
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