蒸し物（とろろと卵の蒸し物）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 7分
焼き物（えのきチーズ焼き）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- えのき : 50g
- 長芋 : 100g
- 鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)とろけるチーズ : 50g
- (A)塩 : 少々
- サラダ油 : 小さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえ
01:20
長芋のひげ根を火にかけ、軽く焼き切ってから水で洗う。
-
2)
長芋をすりおろす
02:38
すりおろし器を使って長芋をすりおろす。
-
3)
えのきを切る
03:35
石づきを残したまま1cm～1.5cm幅に切る。
-
4)
生地を作る
04:32
3をボウルに入れ鶏ガラスープの素を入れて混ぜる。
混ぜたら2を入れてさらに混ぜ、(A)を入れてもう一度混ぜる。 -
5)
焼く
05:36
フライパンにサラダ油を引き、生地を小さめにして中火で焼く。
焼き色がついたら盛り付けて完成。
Point
・工程1で怖い場合はトングを使っても良い。
・いい長芋の見分け方は断面が変色していなくて太くてまっすぐ育っているもの。
・長芋は皮ごとすりおろすと滑りにくい。
・工程3のえのきを切る際、小さく切りすぎない方が食感があって良い。
・工程4で使う鶏ガラスープの素は昆布茶や和風だしでも良い。
・工程5は生地を大きくするとひっくり返すのが大変なので小さめに。
そして厚すぎず薄すぎないように焼く。
・生地は押さえながら焼くと火が通りやすく均一に焼ける。
・ポン酢、しょうゆ、サルサソース、タバスコをかけたら美味しい。
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