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だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
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材料
- きゅうり : 4本
- 粗塩 : 小さじ1
- (A)ごま油 : 大さじ1/2
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)はちみつ : 大さじ1/2
- (A)豆板醤 : 大さじ1/2
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)生姜(千切り) : 15g
所要時間
40分
手順
-
1)
きゅうりを塩揉みする
00:14
きゅうりの両端を切り落とし、麺棒で叩く。
食べやすい大きさに割り、ポリ袋に入れる。
粗塩を加え、揉んで全体にまぶす。
ポリ袋の口を閉じて重しを乗せ、30分置く。 -
2)
漬けダレを作る
02:18
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。
-
3)
混ぜ合わせる
03:28
1をポリ袋のまま絞る。
2に加えて混ぜ合わせ、お皿に盛って完成。
Point
・簡単な工程で作ることができる。
・きゅうりを叩くことで味が染み込みやすくなり食感も良くなる。
・塩は精製塩ではなく粗塩やミネラルの多いものを使用すると良い。
・工程3ではしっかりときゅうりの水分を絞る。
・保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
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