マリネ（シーフードマリネ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
シェフ三國清三 所要時間 : 20分
白菜スープの作り方｜簡単ヘルシー！体がポカポカ温まるホッとする一杯！具沢山で食べ応えも抜群｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ書き起こし
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材料
- 白菜 : １/４個（６００g）
- えのき : １/２個（１００g）
- 豚バラ薄切り肉 : １５０g
- 水 : ８００ml
- 砂糖 : 小さじ１
- 味噌 : 大さじ１
- めんつゆ（濃縮２倍） : 大さじ１
- 鶏がらスープの素 : 小さじ２
- おろしニンニク : 小さじ１/２
- いりごま : 大さじ１/２
- ごま油 : 大さじ１/２を２度
所要時間
25分
手順
-
1)
下ごしらえ
02:00
白菜を食べやすい大きさにカットし水洗いし、ペーパーで水気を取る。えのきは半分に切り根元の部分はほぐす。
豚バラ肉も食べやすい大きさに切る。 -
2)
炒める
03:08
フライパンに、ごま油大さじ１/２を入れ中火。豚バラを入れて８～９割ほど火が通ったら白菜、えのきを投入。蓋をして弱中火で３分蒸し焼き。全体をよく混ぜて再び蓋をして３分蒸し焼き。
-
3)
煮る１
04:13
砂糖小さじ１、めんつゆ大さじ１、鶏がらスープの素小さじ２、おろしニンニク小さじ１/２、水８００mlを入れ中火にして沸騰させる。弱火にして５分煮る。
-
4)
煮る２
05:00
味噌大さじ１を溶かし、蓋をしてさらに３分煮る。
-
5)
仕上げ
05:31
いりごま大さじ１/２、ごま油大さじ１/２を加え混ぜ完成。
Point
・味の濃さは好みで。
・具材はお好みのものでOK。
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