和え物（みょうがときゅうりの塩だれ和え）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 5分
漬物（きゅうりのネギ醤油牛肉出汁漬け）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- きゅうり : 3本(280g)
- 長ねぎ : 30g
- ごま油 : 適量
- (A)粉末牛肉だし : 小さじ2
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)黒胡椒 : 適量
- (A)砂糖 : ひとつまみ
所要時間
10分
手順
-
1)
材料を切る
01:43
きゅうりの両端を切り落とし、蛇腹きゅうりに切った後で食べやすい大きさに切りポリ袋に移す。
長ねぎをみじん切りにし、ポリ袋に移す。 -
2)
漬ける
04:34
ポリ袋に(A)を入れて揉み込み、空気を抜いて口を縛り冷蔵庫で30分漬ける。
-
3)
仕上げる
07:20
保存容器に移し、ごま油を回しかけたら完成。
Point
・きゅうりはヘタが瑞々しく、表面の突起が固く尖っているものが新鮮。
・蛇腹きゅうりに切る際、割り箸を使用すると簡単にできる。
・きゅうりから出る水分がだし汁になるので、塩もみは不要。
・黒胡椒は多めに入れることをお勧めしている。
・冷蔵庫で漬ける時間がない場合は、15分でもよい。
・ごま油の代わりにラー油を使用してもよい。
・味を変える為に、レモン汁をいれてもよい。
・冷蔵庫で漬ける時間は所要時間に含まない。
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