パスタ（トマトクリームミートソースのパスタ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 10分
アイスクリーム（ビターチョコレートアイスクリーム）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
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- 28.8万人
- 再生回数
- 2,976.3万回
- 動画数
- 303本
材料
- ビターチョコレート : 80g
- 練乳 : 60g
- 生クリーム(ビターチョコレート用) : 70g
- 生クリーム(泡立て用) : 130g
所要時間
15分
手順
-
1)
ガナッシュを作る
00:21
ビターチョコレートに生クリーム(ビターチョコレート用)と練乳を加える。
ラップを被せて電子レンジで600W1分を2回繰り返して加熱する。
ゴムベラで混ぜる。 -
2)
生クリームを泡立てる
01:38
生クリーム(泡立て用)をハンドミキサーで固い状態まで泡立てる。
-
3)
アイスクリーム生地を作る
02:22
1を2に入れてゴムベラで混ぜる。
-
4)
冷やし固める
02:58
3を容器に流し入れる。
ラップを被せて冷凍庫で固まるまで冷やす。 -
5)
盛り付ける
03:24
アイスクリームディッシャーで4をすくって器に盛って完成。
Point
・ビターチョコレートはカカオ67％のものを使用している。
・生クリームは乳脂肪35％のものを使用している。
・1の工程の際、加熱後は分離しないように混ぜ、分離したら生クリームを10g追加する。
・生クリームを固い状態まで泡立てることで、アイスクリームの口溶けが良くなる。
・容器は深さのあるものを使用する。
・お好みでチョコチップやココアクッキーを入れても良い。
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