煮豆腐（絹豆腐の煮豆腐）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
焼き物（鶏むね肉の塩コショウ焼き）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 1,808本
材料
- 鶏むね肉 : 1枚
- 大葉 : 4～5枚
- 塩コショウ : 適量
- 油 : 大さじ1
- ポン酢 : 適量
- (A)マヨネーズ : 適量
- (A)一味唐辛子 : 適量
- (A)梅肉チューブ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
鶏むね肉を切る
00:35
鶏むね肉をキッチンペーパーで包み、水分を拭き取る。
筋を取り除きいて縦長に切り、約1cm幅の一口大に切る。 -
2)
焼く
02:32
フライパンに移して塩コショウを振り、手で混ぜて馴染ませる。
強火にかけて油を加えて混ぜる。
油が全体に回ったら動かさずに焼き、焼き色がついたら中火にして裏返す。
全体に焼き色がついたらお皿に移す。 -
3)
盛り付ける
06:55
ポン酢を回しかけ、(A)を添え、大葉を千切って振りかけたら完成。
Point
・鶏むね肉を動画内の大きさに切ると、表面に焼き色がつく程度焼くと中まで火が通る。
・塩コショウのみのシンプルな味付けで焼くだけの、簡単鶏むね肉焼きレシピ。
・切ってから焼くことで表面積が増え、焼いた際メイラード反応が沢山出て美味しく仕上がる。
・鶏むね肉の上から押さえた際の弾力で、中まで火が通っているか判断する。
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