くまの限界食堂 所要時間 : 20分
唐揚げ(なす唐揚げ)|ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- なす : 2本(200g)
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)酒 : 大さじ1/2
- (A)みりん : 大さじ1/2
- (A)ニンニクチューブ : 2cm
- (A)生姜チューブ : 2cm
- (A)ごま油 : 大さじ1/2
- (A)和風だし : 小さじ1
- 片栗粉 : 大さじ4
- マヨネーズ : 適量
- カレー粉 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
調味料を合わせる
00:33
(A)をボウルに入れて混ぜる。
-
2)
なすの下準備をする
01:31
なすのヘタを落として、ヘタの周りの固い部分を取り除く。
縦半分に切り、食べやすい大きさに切る。
なすを1に漬けて揉み込み、3分置く。
汁気を切り、片栗粉を入れてまぶす。
2〜3分置く。 -
3)
揚げる
03:37
フライパンに揚げ油(分量外)を5mm高さまで入れ、180度に温度を上げる。
2を入れて揚げて取り出す。 -
4)
盛り付ける
05:08
器にキッチンペーパーを敷いて3を盛る。
マヨネーズとカレー粉を添えて完成。
Point
・和風だしはお好みのものを使用する。
・3の工程の際、なすを揚げ油(分量外)に入れてすぐかき混ぜないようにする。
・カレー粉はお好みでブラックペッパーや一味唐辛子で代用しても良い。
・マヨネーズとカレー粉をつけて食べるとより美味しくなる。
・おつまみに最適な1品。
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