サラダ（厚切りベーコンのスパゲッティサラダ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
つけ麺（鶏だしつけ麺）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 1,808本
材料
- 豚バラ肉 : 50g
- 玉ねぎ : 35g
- 中華麺 : 1と1/2玉
- 青ネギ : 少々
- サラダ油 : 大さじ1
- 鰹節 : 4.5g
- (A)液体親鶏だし : 1袋(100g)
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)輪切り唐辛子 : ひとつまみ
- ごま : 少々
- 粗挽き黒胡椒 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
材料の下準備をする
03:15
耐熱皿に鰹節を入れ、600wの電子レンジで2分加熱する。
玉ねぎを薄切りにする。
豚バラ肉をキッチンバサミで一口大に切って、ほぐす。
鍋に多めのお湯(分量外)を沸かす。
加熱後の鰹節を指で揉んでほぐし、鰹粉にする。 -
2)
つけだれを作る
05:22
別の鍋にサラダ油、玉ねぎ、豚バラ肉を入れ、中火にかけて炒める。
玉ねぎの甘味が出たら弱火にして(A)、鰹粉を加えて混ぜて加熱する。
沸騰したら火を止める。 -
3)
中華麵を茹でる
08:02
沸騰したお湯に中華麺を入れてよくほぐす。
再沸騰したら火を弱め、軽く沸騰した状態で袋の表示時間茹でる。
表示時間経過したら、麺の状態を確認してザルにあける。
流水でよく洗ってぬめりと粗熱を取る。
粗熱が取れたらボウルに移して水(分量外)に浸し、水を何度か替えながらよく冷やす。
ザルにあけて水気をよく切る。 -
4)
盛り付ける
10:30
器に中華麵を盛り付ける。
丼に2を入れ、ごまを指ですり潰しながら加える。
つけだれに粗挽き黒胡椒を振りかけ、小口切りにした青ネギを散らしたら完成。
Point
・中華麵は太麺を使用している。
・鶏と玉ねぎを合わせると甘味の相乗効果がある。
・中華麺の茹で加減は、重さと透明感で判断するとよい。
・つけだれが薄まらないよう、中華麺の水気をよく切るとよい。
・鰹だし、豚だし、鶏だしの旨味を合わせたつけだしが美味しい、お手軽つけ麺レシピ。
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