サラダ（胡麻だれの冷しゃぶサラダ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

小さなボウルに(A)、味噌の順に加え、都度混ぜる。
耐熱ボウルに酢を入れて600Wの電子レンジで15秒加熱する。
小さなボウルに加熱した酢を加えて混ぜる。
(B)、(C)の順で加えて都度混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

カイワレ大根を水洗いして水気を切り、根元を切り落とす。
大葉を水洗いして水分を拭き取り、茎を切り落として千切りにする。
レタスを食べやすい大きさにちぎり、水洗いして水気を切る。
トマトを半分に切ってヘタを取り除き、8等分にくし切りにする。

鍋に(D)を入れて沸騰させる。
火を止め、料理酒を加える。
常温に戻した豚肩ロースを1枚ずつお湯にくぐらせる。
肉に火が通り、色が変わったらバットに取り出し、常温で冷ます。

3の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
半量の大葉、半量のカイワレ大根を加えて和える。

お皿にレタスを敷き、4を乗せる。
トマト、残りのカイワレ大根、残りの大葉を乗せ、1をかけて完成。