牛乳寒天（フルーツの牛乳寒天）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
トンテキ（豚こま肉のトンテキ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 豚こま肉 : 250g
- (A)塩こしょう : 適量
- (A)片栗粉 : 小さじ2
- (A)お酒 : 小さじ2
- サラダ油 : 大さじ1
- にんにく : 1片
- (B)ウスターソース : 大さじ1と1/2
- (B)オイスターソース : 大さじ1
- (B)みりん : 大さじ1
- (B)黒こしょう : 適量
- (B)うま味調味料 : 3振り
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえ
02:11
にんにくの皮を剥いて、輪切りにする。
豚こま肉に(A)を加えて、手で揉み込む。
揉み込んだ豚こま肉を半分にして平らにする。 -
2)
ガーリックチップを作る
04:06
フライパンに油を入れ、にんにくを入れてガーリックチップを作る。
色が変わったら油を残して一旦取り出す。 -
3)
豚こま肉を焼く
04:56
中火にして、豚こま肉を焼く。
蓋をして、片面3分間ずつ蒸し焼きにする。
お皿に一旦取り出す。 -
4)
タレを作る
07:05
油を残して、(B)を入れてとろみがつくまで、煮詰める。
3にかけて2をトッピングして完成。
Point
・にんにくは、必要であれば増やす。
・工程2はにんにくを入れてから、泡が立ってきたら焦げないように火を弱める。色が変わったら油を残してにんにくを取り出す。
・工程3は、豚こま肉をフライパンに置いたら、潰れない程度に手で軽く押すと火の通りが良くなる。
・工程3は蒸し焼きにした後、中心を押して火が通っているか確認する。
・工程4の油は小さじ2ほど残す。
・パセリやからしを入れるとより美味しくなる。
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