料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 5分
肉詰め(しいたけの肉詰め)|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)豚ひき肉 : 150g
- (A)片栗粉 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)おろし生姜 : 1片
- (B)砂糖 : 大さじ1
- (B)みりん : 大さじ1
- (B)醤油 : 大さじ1
- しいたけ : 100~150g
- ごま油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
肉だねを作る
01:41
袋に(A)を入れて、袋の上から混ぜる。
口を縛る。 -
2)
しいたけの下準備をする
02:38
しいたけの軸をキッチンバサミで切り落とす。
軸の汚れた部分を切り落とす。
しいたけの裏面に片栗粉(分量外)をまぶす。 -
3)
肉だねを絞り出す
04:08
1の袋の角をキッチンバサミで切る。
2の裏面に1を絞り出し、形を整える。 -
4)
タレを作る
05:02
容器に(B)を入れて混ぜる。
-
5)
焼く
05:30
フライパンを熱し、ごま油をひいて、火と止める。
3の肉だねの面を下にして、並べて、押し付ける。
火にかけて2~3分ほど焼く。
裏返し、2~3分ほど焼く。
キッチンペーパーで油を拭き取り、火を止めて4を加えて混ぜる。
火にかけて、混ぜながら加熱する。 -
6)
盛り付ける
09:54
5をお皿に盛り付けて完成。
Point
・お好みで、タレを入れずに大根おろし、ポン酢と食べても美味しい。
・工程5で、しいたけからはみ出している肉だねの色が変われば裏返す目安。
・しいたけの軸は炒めて、わさびと醤油を和えて食べても美味しい。
・お弁当のおかずにも最適である。
・フライパンに水(分量外)を入れて火にかけ、蒸発して無くなったらフライパンが熱くなった目安。
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