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肉詰め(しいたけの肉詰め)|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
81.2万人
再生回数
1.3億回
動画数
354本

材料

  • (A)豚ひき肉 : 150g
  • (A)片栗粉 : 大さじ1
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)おろし生姜 : 1片
  • (B)砂糖 : 大さじ1
  • (B)みりん : 大さじ1
  • (B)醤油 : 大さじ1
  • しいたけ : 100~150g
  • ごま油 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 肉だねを作る 01:41

    袋に(A)を入れて、袋の上から混ぜる。
    口を縛る。

  2. 2) しいたけの下準備をする 02:38

    しいたけの軸をキッチンバサミで切り落とす。
    軸の汚れた部分を切り落とす。
    しいたけの裏面に片栗粉(分量外)をまぶす。

  3. 3) 肉だねを絞り出す 04:08

    1の袋の角をキッチンバサミで切る。
    2の裏面に1を絞り出し、形を整える。

  4. 4) タレを作る 05:02

    容器に(B)を入れて混ぜる。

  5. 5) 焼く 05:30

    フライパンを熱し、ごま油をひいて、火と止める。
    3の肉だねの面を下にして、並べて、押し付ける。
    火にかけて2~3分ほど焼く。
    裏返し、2~3分ほど焼く。
    キッチンペーパーで油を拭き取り、火を止めて4を加えて混ぜる。
    火にかけて、混ぜながら加熱する。

  6. 6) 盛り付ける 09:54

    5をお皿に盛り付けて完成。

Point

・お好みで、タレを入れずに大根おろし、ポン酢と食べても美味しい。
・工程5で、しいたけからはみ出している肉だねの色が変われば裏返す目安。
・しいたけの軸は炒めて、わさびと醤油を和えて食べても美味しい。
・お弁当のおかずにも最適である。
・フライパンに水(分量外)を入れて火にかけ、蒸発して無くなったらフライパンが熱くなった目安。

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